美食诱惑——12013全球50大餐厅

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英国《餐厅》杂志采访了全球900多名优秀的食品加工者、食品谈判者和食品加工者,并在2013年评选出了全球50家最佳餐厅。西班牙的埃尔塞勒德坎罗卡名列榜首,而丹麦的诺玛连续三年保持榜首,这次排名第二。

此外,名单上还有三家中国餐厅,分别是中国香港的琥珀餐厅、上海的奥托E梅佐邦巴那餐厅和外滩先生餐厅。

让我们跟随我,一个“食品和饮料协会”的成员,穿过这50个有吸引力的餐馆。

西班牙,杰罗娜,第一名

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埃尔塞勒餐由罗卡家族的三个兄弟所有。在过去的八年里,这家餐厅一直努力成为世界前50名的餐厅。这是第一次,它在世界50家顶级餐厅中排名第八,它的顾客年上升到第二。

本次评选的组织者认为,El Celler餐厅之所以能赢得广大评委的青睐,是因为它的特色菜加泰罗尼亚菜非常棒,厨师技艺精湛,餐厅一流。罗卡的三个兄弟在餐馆里分工不同。老霍安负责厨房,二哥何塞塞普是侍酒师,弟弟乔迪是餐厅的糕点师傅。

丹麦哥本哈根第二Noma餐厅

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这家餐厅位于哥本哈根市中心的克里斯蒂安沙文。从阳台上可以欣赏到城市内港的美丽景色。Noma餐厅是一家2星级的米其林餐厅,以其创新的北欧美食而闻名。这家餐厅自己制作腌制、盐渍、烧烤和风干的食物。他们用啤酒、果酱和果醋作为调味品。只有时令蔬菜、香料和野花和植物被选为配料。每一件设备都是餐厅手工制作的,原材料来自斯堪的纳维亚未受破坏的自然环境。

3号modena Osteria Francescana,意大利

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Osteria Francescana餐厅位于意大利摩德纳,被誉为“美食天堂”。厨师Massimo Bottura有着独特的烹饪理念,擅长巧妙搭配高品质菜肴,平衡传统和现代需求。简单的住宿和舒适的环境使吃饭成为一件非常愉快的事情。如果你来意大利观光并探索舌头的甜味,你不妨坐在这里感受不同的意大利习俗。

西班牙圣塞巴斯蒂安穆加瑞茨第四餐厅

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穆加瑞茨在2005年获得了米其林2星评级,并在2006年首次跻身《英国餐馆杂志》全球50家最佳餐馆的前10名。厨师阿多里斯是分子烹饪的大师。每一道菜的设计似乎都讲述了一个故事。

他渴望唤起客人对美味食物的热情。通过他像魔术师一样的普通烹饪,他让客人感受到不同种类的美食体验。

美国纽约十一麦迪逊公园5号

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11麦迪逊公园于1998年开业,是纽约最令人激动和印象深刻的餐馆。然而,这家餐厅有勤奋不懈的老板丹尼迈耶和大厨丹尼尔哈姆,丹尼迈耶在2006年邀请了他们。他们非凡的合作使十一麦迪逊公园达到了顶峰,比其他任何一家餐馆都更加耀眼和引人注目。

巴西圣保罗第六餐厅

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D.成为巴西和亚马逊地区的美食餐厅是其一贯的政策。餐厅位于热带雨林中一片美丽的棕榈和木薯丛中。这里有很棒的欧洲菜肴,但是来这里的客人也喜欢亚马逊地区的特色水果、木薯茶和野生蔬菜汁。主厨亚历克斯阿塔拉肩负着在南半球发展当地巴西美食的使命

最大城市的迪奥姆餐厅继续为每个人提供美味的食物。

英国伦敦赫斯顿布鲁门塔尔餐厅的7号晚餐

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赫斯顿布鲁门塔尔餐厅的晚餐受到高度赞扬,是世界上最著名的餐厅之一。布卢门撒尔和行政总厨阿什利帕尔默-沃茨花了数年时间研究和询问英国的食物历史,咨询食物历史学家,并花大量时间在大英图书馆学习。因此,这份菜单受到世界各地食品谈判者、厨师和顾客的广泛称赞。

西班牙圣塞巴斯蒂安阿尔扎克餐厅8号

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在过去的30年里,餐馆老板朱娟马里阿尔扎克和他的黑发女儿埃琳娜带领整个餐馆团队赢得了很多声誉,并继续给世界各地贪婪的人们带来惊喜。这家餐馆位于1890年的一座乡村建筑中。内敛低调的欧式装饰风格,彰显传统优雅。此外,Arsac为顾客提供最现代的食物。

奥地利维也纳的第九家斯特雷瑞克餐厅

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斯提里克是维也纳唯一的2星级米其林餐厅,也是奥地利历史上第一家进入英国餐厅杂志前30名的餐厅。它在2010年从30家上升到21家,但在2013年跃升至前10名,也是奥地利餐厅历史上最好的排名。斯提里克的餐厅一直在默默工作,坚持在内部使用最具创新性的配料,并复兴几乎被遗忘的当地传统奥地利美食,以重获昔日荣耀。

德国贝格施格拉德巴赫旺多姆餐厅10号

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尽管它的名字是从法国中部的一个小镇借来的,但法国食物却没有提供。Vend me餐厅位于科隆郊区,距离酒店仅几步之遥。厨师约阿希姆维斯勒凭借精湛的烹饪技巧赢得了米其林三星。这位德国公认的顶级厨师将给你带来精致美味的食物。

美国纽约第11餐厅

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它被许多杂志和组织列为"纽约最佳餐馆之一",并被选为"世界十大最佳餐馆之一"。这家餐厅于2004年开业,位于纽约中央公园周围时代华纳中心的四楼。宽敞的大厅展示了优雅的酒吧和半透明的酒窖,餐厅的主厨有许多支持者。

瑞典斯德哥尔摩弗兰岑餐厅12号

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斯德哥尔摩的弗兰岑餐厅是进入该名单的北欧成员之一。这家餐厅的名字来源于两位厨师的姓氏,菜肴种类繁多,包括北欧和亚洲菜肴。

英国伦敦的莱德伯里餐厅13号

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同样在伦敦排名很高的好餐馆不是米其林就是法国菜,而莱德伯里被评为世界50强最佳餐馆,也是一家法国餐馆。他的家人喜欢把盘子做成手工艺品。上菜后,所有用餐者的动作之一就是拿起手机或相机拍照。外国人也不例外。如果你去吃饭,你应该提前1.5 -2个月预订。

秘鲁利马Astrid y Gaston餐厅14号

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加斯顿阿库里奥拥有一个辉煌的餐饮帝国。在他的领导下,阿斯特里德加斯顿餐厅深受顾客欢迎,并已成为发展最快的餐厅。

美国芝加哥Alinea餐厅15号

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艾莉亚是名单上唯一的芝加哥餐厅。美国餐馆在前50名中数量最多,这也证实了热狗和汉堡不是美国唯一的

法国巴黎第16号拉尔贝餐厅

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它也是一家法国餐厅,享有《米其林指南》颁发的“三星米其林”奖。餐厅主厨AlainPaissard擅长素食烹饪。所有原料都来自他在巴黎西南部的庄园。

墨西哥墨西哥城Pujol餐厅17号

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恩里克奥尔韦拉14年前用他仅有的一点预算开了这家餐馆,他的妻子不得不粉刷墙壁。然而,在他不懈的努力和要求下。这家餐厅通常被认为是墨西哥最好的,有27名成员。

新墨西哥美食的代表之一。

法国巴黎Le Chateaubriand餐厅18号

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法国城堡可能成为新巴黎小酒馆活动的先驱。由于菜式的新奇,自学成材的爱之堡既经济又便宜,很难被对手打败。

美国纽约乐伯纳丁餐厅19号

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虽然这个名字听起来像一家法国餐馆,但它是一家真正的美国东海岸餐馆。该餐厅的顶级厨师埃里克里佩尔(Eric Ripert)专注于海鲜建筑,将海鲜烹饪发挥到极致。

日本东京Narisawa餐厅20号

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日本的成泽良弘19岁时去欧洲学习烹饪,向乔学习?罗布琼和保罗博卡斯。经过8年的学习,成泽成功地将法度的烹饪技巧与日本美学相结合。这种奇特的势头源于他对传统日本历法的理解。在11年的时间里,成泽简化了这家餐厅的名称,从成泽餐厅到成泽餐厅,就像他一直保持低调一样。它也是前20名中唯一的亚洲餐馆。

澳大利亚墨尔本阿提卡餐厅21号

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厨师本休瑞的烹饪技巧被评为“富有想象力和杰出品质”。辩论说厨师尊重使用纯天然的原料。阿提卡还获得了亚洲排名最高的餐厅的奖项。

日本东京Nihonryori RyuGin餐厅22号

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日本的山本诚司在不违反传统日本烹饪规则的情况下取得了突破。山本说,季节对原材料的影响更被忽视,这也是烹饪的精髓。他更愿意参加前卫的考试。

新风格的元素为一个人的烹饪增添了个性,就像用传统的日本模式画一个含有乌贼汁的餐盘。

法国巴黎第23号餐厅

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什么,餐厅没有点菜单吗?你没听错。根据餐厅的描述,这家巴黎餐厅提供一系列最佳比例的清淡菜肴。

法国巴黎l ' atelier saint-germain de jorobochon餐厅24号

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乔尔拉蒂雷德乔尔罗布琼的法国餐厅帝国无处不在,他在巴黎的新餐厅以其开放式厨房和酒吧餐饮带给人们更多的创意和惊喜。

比利时餐厅crichhautmhofvan cleve号

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主厨彼得古森斯擅长创造和寻找灵感,理应成为比利时一家受欢迎的餐厅。

西班牙,德尼亚,奎克达科斯塔餐厅26号

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真正让你出众的是贯穿整个施工过程的理念。

这完全是你自己的设备。一道菜显示了厨师的气质。——Quique Dacosta

第27号意大利餐厅帕多瓦尔排管

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米其林三星级餐厅之一的勒卡兰德餐厅赢得了大众对“最少烹饪”概念的支持。熟练的厨师提倡使用最简洁和新颖的配料来创造他们自己浓厚的风味和他们自己的特色。餐厅装饰高雅,为客人营造了舒适优雅的用餐氛围。在丰富和尊重传统意大利烹饪技巧的前提下,厨师不断引入新概念,使传统菜肴和现代菜肴完美融合。

法国蒙顿Mirazur餐厅28号

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莫罗克拉格列科的名单并不新鲜。他食物中的许多元素让人们想起了“新北欧”,而且还会

更好地描述他新的自然动力。

美国纽约丹尼尔餐厅29号

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丹尼尔布鲁德是米其林三星餐厅的创始人,也是纽约的首席厨师。纽约食品评估网站上的食客对他的食物评论道:“他让我尝到了天堂的滋味。”然而,让食客追随的是这家餐厅的秘密武器,深海红笛鲷。纽约的徒步旅行值得一尝。

德国沃尔夫斯堡Aqua餐厅30号

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斯文艾尔菲尔德有一个更有创意的方法。这家餐馆的温度和质地都很独特。菜肴既俏皮又令人满意,外国人都很欣赏。

墨西哥墨西哥城31号碧科餐厅

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比科在墨西哥城是一个新崛起的先锋,它的热度比非常辣的哈瓦那辣椒还要高(让人想起一部由拉美情色艺术家ballas拍摄的电影)。这家餐厅的创意来自布鲁诺奥蒂扎和米克尔阿隆索。比克就像一大块后现代金属,在墨西哥城富饶的郊区孵化出来。餐厅的内部又短又长,所有的颜色都是为菜肴保留的。

泰国曼谷纳姆餐厅32号

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大卫汤普森比大多数人更熟悉泰国菜。当澳大利亚出生的泰国厨师和学者的伦敦餐厅纳姆成为第一个米其林星级泰国餐厅,大卫汤普森被提升为食品岑岭。第二家纳姆餐厅位于曼谷大城市酒店的一楼。在时尚的空间里,有红色的木桌和原始的砖柱,模仿古代暹罗大城市大厦的庙宇。

英国布雷特法塔克餐厅33号

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这家餐厅于1995年开业,位于伦敦西部伯克郡的一个村庄。从伦敦的帕丁顿站到泰晤士河谷的曼特哈德只需40分钟的火车,再坐5分钟的出租车就能找到“肥鸭”餐厅。这家餐厅充满了英国舒适的乡村感觉,安静地藏在曼德哈德和布雷之间的欣德海德酒店的右手边。伦敦的肥鸭不是全聚德,全聚德不吃烤鸭或烤鸭,但经营一些你从未品尝过的创意菜肴。

瑞典yier Peng Fviken餐厅34号

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位于贾姆德兰省的一家有四年历史的餐厅viken Magasinet由28岁的厨师马格努斯尼尔森(Magnus Nilsson)经营。这家田园诗般的餐厅提供的食物是在现场制作的,通常来自乡村庄园本身的荒野,或者来自于Jr pen地区当地猎人新捕获的猎物。

荷兰鲁伊施乌德斯卢伊斯餐厅35号

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Oudsoulis位于荷兰西南部的一个沿海省份Zeeland,那里的许多地方都低于海平面。自然,它很浓,海鲜以其美味而闻名。韦德斯卢伊斯有这种天生的优势,米其林三星级厨师塞尔吉奥赫尔曼是掌舵人。难怪这里的一顿饭需要提前几个月预订。

中国香港琥珀餐厅36号

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琥珀餐饮总监李嘉德博思广耀的烹饪生涯始于荷兰米其林厨师汉斯斯奈德斯和罗伯特克拉南博尔。在2005年加入香港文华东方酒店担任行政总厨之前,理查德还曾在毛里求斯皇家棕榈酒店和巴巴多斯圣罗兰酒店担任行政总厨。它也是名单上的三家中国餐馆之一。

葡萄牙阿尔布费拉维拉乔亚餐厅37号

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北欧领先的厨房,独特的工艺深受顾客青睐

38号新加坡餐厅餐厅

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艺术和哲学在这家由台湾出生的厨师江振诚命名的餐厅中占据主导地位。这家有30个座位的餐厅位于新加坡历史悠久的唐人街,这是一座19世纪的带阳台的房子。它们以亲密的方式展示

室内装饰点缀着鹿茸灯罩、蒋氏手工制作的泥人和克里斯托弗勒的有机陶器。虽然优雅的品尝菜单上的每一道菜都只含有少量的配料。经常被替换的菜单(现在藏在一本供用餐者使用的小册子里)被“八大哲学”(“八大哲学”)所包围,被蒋认为是八大特色美食:陌生感、质地、记忆、纯净度、当地条件、盐、南方和工艺。

中国香港39号奥托e梅佐邦巴纳餐厅

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米其林三星的翁贝托邦巴纳,另一个杰作,8奥托e梅佐邦巴纳,出生在上海。

邦班纳主厨在亚洲餐馆有近20年的经验。他在香港的第一家餐厅去年被提升为米其林三星餐厅,成为意大利以外的第一家意大利餐厅。

40号Combal。意大利都灵零餐厅,里沃利

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一家有趣而特别的餐馆受到了意大利人的欢迎。

意大利cuaneo省albapiazza dumo餐厅41号

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Piazza Duomo餐厅已经成为贪婪食客的最爱之一。这家餐厅的创意之王是41岁的厨师恩里科克里帕,他出生在意大利北部的伦巴第。这家餐厅的主菜是白松露,阿尔巴也是意大利白松露的主要产地。

瑞士Schloss Schauenstein餐厅42号

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这家餐厅为每位客人提供了奇特的体验,让每位客人都感觉像是皇室成员。当你来到瑞士时,这也是一家你不能错过的餐馆。

中国上海外滩43号夫人餐厅

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中国内陆餐馆榜上有名。外滩先生是一家标准餐厅(主厨本人是法国人),充满了主厨保罗派瑞特的气势:生于法国,周游世界,身上有一枚国际邮票。这个世界的气氛很浓,但并不沉闷。简单,但优雅。

西班牙比斯开省阿蒂松多阿萨多埃奇巴里餐厅44号

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米其林明星阿萨多埃克斯巴里以烧烤食品为特色!他们的信念是,烧烤不仅构成了食物的味道、味道和香气,还塑造了餐厅的氛围。

丹麦哥本哈根天竺葵餐厅45号

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天竺葵餐厅位于大楼的第八层。2011年1月,主厨拉斯莫斯科福德赢得了博卡瑟世界烹饪大赛。在餐厅里,干净的白色和柠檬色与精美的乌木装饰更加互补。

巴西圣保罗马尼餐厅46号

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海伦娜里佐曾是一名模特,现在是一名厨师。她在西班牙餐厅埃尔塞勒德坎罗卡的厨房里遇到了现任丈夫、西班牙厨师丹尼尔雷东多(Daniel Redondo),当时他33,354岁。他们的巴西餐厅马尼位于鲁阿约阿金安图内斯街。

47号,美国加州延特维尔的法国餐厅

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法国洗衣店是世界上最著名的顶级餐厅之一。

澳大利亚悉尼码头餐厅48号

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码头的位置非常有利。坐在巨大的落地窗前,你可以看到悉尼的标志性建筑——悉尼歌剧院,以及著名的悉尼铁路桥。这里的菜肴很新颖,材料也不一样。大多数原材料来自他们自己的小花坛。在码头享受美食和花蜜的同时,我真的很享受无敌海景。

法国巴黎第49家Septime餐厅

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巴黎第11区的小酒馆因其精致的烹饪风格、正宗的工作和友好的环境而深受人们的欢迎。

秘鲁利马中央餐厅50号

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具有现代感的餐厅是秘鲁利马不可错过的餐厅。

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